MALZEMELER
- 6 adet yufka
- 300 gr. ıspanak
- 1 su bardağı beyaz peynir
- 3 adet yumurta – birinin sarısını ayıralım
- Karabiber, zeytinyağı
ARASINA SÜRMEK İÇİN
- 1 çay bardağı zeytinyağı / eritilmiş tereyağı,
- 1 su bardağı yoğurt,
- 1 paket kabartma tozu
AYRICA
- 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
Ispanaklı Bülbül Yuvası Börek Tarifi
- Ispanağı bol su ile yıkayarak ince ince kıyın.
- Üzerine peynir, karabiber ve zeytinyağını da ekleyerek karıştırın.
- Yufkalardan birini tezgaha serin.
- Yağ, yoğurt ve kabartma tozunu çırpıp her yerine sürün.
- İkinci yufkayı da soslu yufkanın üzerine serin.
- Üçgen şeklinde 6 veya 8 parçaya ayırın.
- Her bir üçgeni geniş tarafından başlayarak sarın ve ortaya kadar rulo yapın.
- Ortaya geldiğiniz de kenarlarda kalan iki ucu içe doğru kıvırın.
- Üçgenin açıkta kalan ucun böreğin içine doğru kıvırın.
- Bütün yufkalara aynı işlemi uygulayın.
- Yağlanmış fırın tepsisine dizin.
- Ardından iç harcın içine yumurtaları kırın ve karıştırdıktan sonra böreklerin üzerine 1-2 yemek kaşığı koyun.
- Ayrılan yumurta sarısını böreklerin kenar kısımlarına sürün.
- Fırında kızarana dek pişirin.
- Fırından çıkarmaya yakın üzerine kaşar peynir rendesini serpiştirin ve 2-3 dakika sonra fırından çıkarın.